Acum 135 de ani, in anul 1879, pe Calea Victoriei nr. 2, la intersectia cu strada Franceza, peste drum de Piata Constantin-Voda exista Beraria „La Caru’ cu Bere”, infiintata de ardeleanul Ion Cabasanu (1846-1934 – voluntar in armata romana – 1877), unde erau angajati doi nepoti ai acestuia, Ion Mircea (1860-1998) si Gheorghe Mircea (1865-1943), toti trei veniti in Bucuresti din comuna transilvaneana Cata (zona Rupea-Sighisoara), care apartinea pe atunci Imperiului Austro-Ungar. Dupa 20 de ani, in 1899 Nicolae si Victor Mircea, fratii lui Ion Mircea, invitau cunoscatorii prin Avis-ul din ziarul Adevarul in hala nou construita din Str. Stavropoleos, nr. 5, la o bere speciala ce rivaliza cu cea mai buna bere din Munchen. Astfel a inceput povestea Caru’ cu bere, unde forfota, voia buna si bucatele delicioase domnesc de mai bine de un secol, pastrand astfel spiritul nemuritor al Bucurestiului de altadata.
Caru’ cu Bere isi asteapta luna aceasta oaspetii cu numeroase surprize si cel mai apreciat preparat gustat de fiecare musteriu: renumitul ciolan romanesc de porc impreuna cu varza calita, mamaliguta, hrean si ardei iute, alaturi de o bere facuta dupa o reteta unica, originala din 1879.
Locul care pastreaza nemuritor spiritul Bucurestiului de altadata: Caru’ cu Bere
Conform documentelor din epoca, beraria – in cladirea care o gazduieste astazi – a fost inaugurata dupa lucrari care au durat 15 luni. Fondatorul localului a fost ardeleanul Nicolae Mircea, impreuna cu fratii sai, Victor si Ignat, originari din Ardeal, din zona Sighisoara – Brasov. Restaurantul a functionat pana in ‘49 sub administratia familiei, dupa acest an fiind rechizitionat ca si cum ar fi fost obiect de razboi si administrat de o alta societate comerciala. Din 1990 s-au inceput demersurile pentru recuperarea proprietatii, urmand ca aceasta sa fie retrocedata catre Niculae Mircea, stranepotul fondatorului, ca urmare a deciziei instantelor de judecata.
Constructia actualei berarii a fost realizata dupa proiectul arhitectului de origine poloneza Zigfrid Kofczinsky, care a participat la edificarea mai multor obiective arhitecturale importante din Romania, inclusiv castelul Peles. Interiorul, ce a fost completat in anii ‘24 – ‘28 cu partea din fata, poarta amprenta stilului neogotic de la elementele decorative, lambriuri, vitralii, picturi murale, candelabre pana la elementele de feronerie.
Crama a fost deschisa in anul 1930 ca salon de vanatoare si, respectiv, crama de vinuri. Aici se bea pe vremuri vinul la carafa, vestita baterie de vin. Spatiul este acum un adevarat muzeu ce gazduieste halbe de bere din perioade diferite de timp.
Suprafata utila a restaurantului este de 1.600 de metri patrati, iar la cele doua etaje sunt locuinte cu sapte camere pana in 50 de metri patrati. Caru’ cu bere a fost dotat inca de la inceput cu instalatie de climatizare si de apa, avand si put propriu, iar un lift exterior de marfa este folosit pentru aprovizionare.
Anul acesta au fost demarate lucrarile de refacere a frumoasei fatade, dar si a interioarelor de la nivelurile superioare. Lucrarile sunt ample si vor dura pana la finele anului 2015.
Printre musterii cu renume care au mancat la Car se numara George Cosbuc, Onisifor Ghibu, Delavrancea, Caragiale si Goga, dar si personalitati internationale, precum Kirk Douglas, Jean-Paul Belmondo, Edward Kennedy, membrii trupei Rolling Stones, Demi Moore, Jon Voight, Danny Trejo, Printul Mostenitor al Japoniei – Naruhito.
Pana data viitoare,
From Mona with Gloss
